Suppe er en genial måte å få i seg mer grønnsaker. Det kan varieres i det uendelige, er lett å lage og smaker nydelig. En middag som er familievennlig, men som du også kan servere til venner eller barselgruppen.
Det beste av alt, suppe kan fint brukes både til frokost, lunsj middag eller kvelds.
Næringsrik mat som dette gir deg energi, jeg lover!
Om du er usikker på hvor mye fem om dagen egentlig er, så kan du lese mer om det her.
Kan det egentlig bli for mye frukt, bær og grønnsaker? Svaret på det finner du her.
Oppskrift
– 2 medium søtpotet
– 2 fedd hvitløk
– 1 løk
– 1/2 squash
– 1 gulrot eller pastinakk
– 6 dl vann med buljong eller kraft
– 1 boks kokosmelk
– saften fra 1/2 sitron
Fremgangsmåte
– hakk alle grønnsakene opp i biter
– stek løk og hvitløk til det blir blankt
– ha oppi vann/buljong/kraft
– tilsett resten av grønnsakene og la de koke til de er møre
– tilsett kokosmelk og stavmiks til en jevn suppe
– smak til med sitron, salt og pepper
Tilbehør
Smaker nydelig toppet med solsikkekjerner og med hvitløksbrød eller rundstykke ved siden av.
Tips
Ha i linser eller kikerter for en mer proteinrik og mettende suppe.
